29.04.2011
Matvanorna i Norden undersöks
Matvanorna i Danmark, Norge, Sverige och Finland ska undersökas i ett nyligen påbörjat samnordiskt sociologiskt forskningsprojekt. Denna jämförande undersökning ger information om hur de flexiblare arbetstiderna, de förändrade familjeförhållandena och kraven på hållbar utveckling har påverkat vårt ätande och våra måltider. I forskningsprojektet koncentrerar man sig på vardagliga vanor, inte till exempel på näringsmässiga faktorer. Projektet leds av professor Lotte Holm vid Köpenhamns universitet. Från Norge deltar Statens Institutt for forbruksforskning SIFO, från Finland Helsingfors universitet och Konsumentforskningscentralen.
I undersökningen drar man nytta av den enkät om matvanor som genomfördes i dessa fyra nordiska länder i slutet av 1990-talet. I det projekt som nu startar upprepar man centrala delar från den tidigare undersökningen för att uppnå jämförbarhet. Materialet ger en unik möjlighet att granska de samhälleliga förändringarnas inverkan på maten och ätandet.”Det ska verkligen bli intressant att se vad som har hänt under drygt tio år. Äter vi fortfarande tillsammans, syns kraven på hållbar utveckling i våra matval, har våra matvanor amerikaniserats och har den sociala aspekten på ätandet ändrats? Detta är ett även internationellt sett ett ovanligt forskningsprojekt som ger en möjlighet att jämföra fyra länder med hjälp av material från en längre tidsperiod. Motsvarande har inte gjorts någonstans tidigare”, säger professor Lotte Holm.
De förändrade levnadsvanornas inverkan på matvanorna hör till de viktigaste samhälleliga frågorna då man till exempel vill påverka människorna att äta på ett sätt som respekterar miljön eller på ett hälsofrämjande sätt.
De första resultaten från detta omfattande projekt väntas om ett par år. Forskningsprojektet upphör 2014. Projektet finansieras av Nordiska samarbetsnämnden för humanistisk och samhällsvetenskaplig forskning
NOS-HS.
Ytterligare information ger forskningschef Johanna Mäkelä, Konsumentforskningscentralen, tfn 0400 871 614.
