Teema-alueen uutisia

Ruoka- ja asumisvalinnoilla voi keventää ympäristö-kuormitusta

Kotitalouksien ateriavalinnat ja asumisratkaisut vaikuttavat suomalaisten ympäristökuormaan merkittävästi. MTT:n, Suomen ympäristökeskuksen, Kuluttajatutkimuskeskuksen ja Thule-instituutin yhteisessä tutkimuksessa on hahmoteltu, millaiset arjen valinnat ovat ympäristömyötäisiä. Kotitalouksien kulutusvalinnat ja niiden ympäristövaikutukset -hankkeen tutkimustuloksia esiteltiin 17.9. Säätytalolla Helsingissä.  Tiedote 17.9.2009 (pdf).

Muuttuva syöminen muuttuvassa maailmassa

Ruokatottumusten laadullista ja määrällistä muutosta on Suomessa seurattu pitkään. Aikaisemmin muutosta on tarkasteltu merkkinä hyvinvoinnin ja vaurauden lisääntymisestä sekä keskeisenä terveystekijänä. Nykykeskustelussa huomio on alkanut kiinnittyä ruoan tuotannon ja kulutuksen ympäristövaikutuksiin.

Kirjoittajat
Johanna Mäkelä on tutkimuspäällikkö, Johanna Varjonen erikoistutkija ja Mirja Viinisalo tutkija Kuluttajatutkimus-
keskuksessa.

Artikkeli on julkaistu Tilastokeskuksen  Hyvinvointikatsauksessa 4/2008. http://tilastokeskus.fi/artikkelit/2008/art_2008-12-15_006.html?s=0

Mitä ruoaksi huomenna? – Suomalaisten ruoankulutusrakenteen tulevaisuus ja sitä ohjaavat muutostekijät

Syödäänkö tulevaisuudessa leväpullia pimeässä? Tuoko jakeluauto gourmetannoksen lounasaikaan toimistolle? Korvautuvatko aidot raaka-aineet keinotekoisilla valmisteilla? Ruoan kulutuksen tulevaisuutta luotaavia kysymyksiä selvitettiin Mitä ruoaksi huomenna? eli MIRHAMI 2030 -hankkeessa, joka toteutettiin vuosina 2006–2008 eri toimijoiden yhteistyönä.

Tiedote 10.12.2008 http://www.tse.fi/FI/tutkimus/
yksikot/mirhami/Pages/
default.aspx

Loppuraportti verkossa osoitteessa http://www.tse.fi/FI/
yksikot/erillislaitokset/
tutu/Documents/
MIRHAMI_loppuraportti.pdf

Lihan kulutus säilynyt tasaisena vuosikymmenet

Suomalaisten lihan kulutus on säilynyt ennallaan viimeiset kolmekymmentä vuotta ainakin vuoteen 2006 saakka. Nuoret miehet ostavat kotiin lihaa saman verran kuin väestö keskimäärin. Naiset ja nuoret puolestaan ovat siirtyneet käyttämään enemmän siipikarjan lihaa naudan tai sianlihan sijasta. Tiedot käyvät ilmi Kuluttajatutkimuskeskuksen yhteistyössä Tilastokeskuksen kanssa tekemästä tutkimuksesta, jossa selvitettiin kotiin ostettavien elintarvikkeiden kulutuksen muutoksia vuodesta 1966 vuoteen 2006.

Kuluttajatutkimuskeskuksen julkaisuja 7/2008. Viinisalo M, Nikkilä M, Varjonen J.
Elintarvikkeiden kulutusmuutokset kotitalouksissa vuosina 1966–2006 (pdf)

Nordic Workshop

Nordic Workshop on ‘Everyday food consumption and dilemmas of sustainability’, Nordic workshop in Helsinki, National Consumer Research Centre, June 12-13, 2008. Lue lisää. 

Terveysvaikutteiseen ruokaan suhtaudutaan ristiriitaisesti

Suomalaiset kuluttajat uskovat terveysvaikutteisten elintarvikkeiden edistävän terveyttä, jos tuotteet ovat tutkittuja ja valvottuja. Jokapäiväisen ruuan uskotaan silti vaikuttavan terveyteen enemmän kuin terveysvaikutteisten elintarvikkeiden, erikoistutkija Mari Niva Kuluttajatutkimuskeskuksesta sanoo.









Mari Nivan terveysvaikutteisten elintarvikkeiden haltuunottoa käsittelevä väitöskirja tarkastettiin maanantaina 26.5. Helsingin yliopistossa.
Tiedote 21.5.2008.

KULUTTAJAT HAKEVAT TARKEMPIA TUOTETIETOJA INTERNETISTÄ

Tiedotustilaisuus 15.5.2008

Elintarvikkeiden alkuperä, ekologisuus ja eettisyys kiinnostavat kuluttajia, mutta näitä tietoja ei useinkaan löydy kauppojen hyllyiltä. Tietoa haetaan erityisesti Internetin kautta, Kuluttajatutkimuskeskuksen tuore tutkimus kertoo. Tutkimuksessa selvitettiin kuluttajien käsityksiä ruokaan liittyvästä tiedosta verkossa ja ruoan verkkokaupasta.

Julkaisu:
Hyvönen K, Järvelä K, Piiroinen S. "Pitäis olla jonkinlainen konkreettinen etu..." - Verkko elintarvikealan mahdollisuutena. Kuluttajatutkimuskeskus. Julkaisuja 2/2008.

TEEMA-ALUEEN JULKAISUJA

Viinisalo M, Nikkilä M, Varjonen J
Elintarvikkeiden kulutusmuutokset kotitalouksissa vuosina 1966–2006. Julkaisuja 7/2008.

Isoniemi M, Paananen J (2008)
Laadullinen tutkimus siipikarjanlihan käytöstä kotitalouksissa ja ruokapalveluissa.  Työselosteita ja esitelmiä 113/2008.

Isoniemi M, Forsman-Hugg S, Paananen J, Pouta E, Mäkelä J (2008). Turvallista maukasta ja terveellistä: Kuluttajien käsityksiä broilerista. Julkaisussa: Näkökulmia suomalaisen siipikarjanlihan tuotannon kilpailukykyyn, kulutukseen ja kauppaan. Sari Forsman Hugg ja Harri Turunen (toim.). Maa- ja elintarviketalous 124.

Väänänen V, Mäkelä J (2007)
Terveellistä ja luonnollista ruokaa. Elävän ravinnon syöjien näkemyksiä ruokavalionsa perusteista ja käytännöistä Kuluttajatutkimuskeskus, Julkaisuja 9/2007. Tiedote  21.11.2007  Vain harva syö pelkästään elävää ravintoa.

Niva M (2007) ‘All foods affect health’. Understandings of functional foods and healthy eating among health-oriented Finns. Appetite 48: 384–393.

Niva M, Mäkelä J (2007). Finns and functional foods: socio-demographics, health efforts, notions of technology and the acceptability of health-promoting foods. International Journal of Consumer Studies 31: 34–45.

Jallinoja, P, Mäkelä J (2007) Kuka on vastuussa ylipainosta. Yhteiskuntapolitiikka 72 (1) 88–94.

Mäkelä J (2006) Olet mitä et syö. Ruoka erottautuminen ja samastuminen. Teoksessa Kainulainen, Siru & Parente-Čapková (toim.) Täysi kattaus. Ruokaa ja juomaa kirjallisuudessa.  Taiteiden tutkimuksen laitos. Turun yliopisto, Turku. 20–38.

Järvelä K, Viinisalo M (2006) "Kunhan on makea ja mehukas": kuluttajien näkemyksiä porkkanan laadusta. Julkaisuja 9/2006. Kuluttajatutkimuskeskus, Helsinki.

Piiroinen S, Järvelä K (2006). Kokemuksella ja tiedolla: tutkimus kuluttajien ruoan valinnasta Kuluttajatutkimuskeskuksen julkaisuja 8/2006. Helsinki.

Korhonen V, Piiroinen S, Hyvönen K, Mäkelä J, Raijas A (2006) Tietoa ja ruokaa verkosta - Kuluttajien näkemyksiä ruokaan liittyvän tiedon hausta ja ruoan ostamisesta Internetistä. Työselosteita ja esitelmiä 99. Kuluttajatutkimuskeskus, Helsinki.

Niva M (2006) Haltuunottoa ja kotiuttamista. Näkökulmia ruoan kulutukseen ja terveyttä edistäviin elintarvikkeisiin. Työselosteita ja esitelmiä 97/2006.

Timonen P, Järvelä K, Piiroinen S (2006) Uusien pakkauksien vuorovaikutteinen ideointi. Teoksessa: Innovaatioiden kotiutuminen. Kuluttajatutkimuskeskuksen vuosikirja 2006. Toim. P Repo, Koskinen I, H Grönman. Kuluttajatutkimuskeskus. Helsinki.

Järvelä K, Mäkelä J, Piiroinen S (2006). Consumers' everyday food choice strategies in Finland. International Journal of Consumer Studies 30 (4) 309–317.

Forsman-Hugg S, Paananen J, Isoniemi M, Pesonen I, Mäkelä J, Jakosuo K, Kurppa S (2006) Laatu- ja vastuunäkemyksiä elintarvikeketjussa. Maa- ja elintarviketalous 83. Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus.

Johansson B (red), Laub Hansen G, Hillén S, Huotilainen A, Mark Jensen T, Mäkelä J, Roos G (2006) Nordiska barns bilder av mat och ätande. CFK-rapport 2006:04, Handelshögskolan vid Göteborgs universitet, Göteborg.

Niva, M (2006). Can we predict who adopts health-promoting foods? Users of functional foods in Finland. Scandinavian Journal of Food and Nutrition 50 (1): 13–24.